ワイングラスはチューリップのようなおしゃれな形をしていますが、これは見た目をスタイリッシュにするだけでなく美味しさを引き立たせる役割があります。 ワインを美味しく飲める温度は10度～18度です。温度が高いと酸味が台無しになって締まりがありません…

世界大会について・・・ 日本人が負けたのは「英語圏の英語」で話をしたから？ 第16回 世界最優秀ソムリエコンクールベルギー・大会が先月行われました。 1995年 第8回世界最優秀ソムリエコンクール優勝した「田崎 真也」さんから、24年ぶりに日本人『世界一…

ワインは1度でも栓を開けたら飲み切らないとダメと聞いたことがあると思います。明けた直後はおいしく飲めたはずが、2、3日後に飲むと酸味を感じたことはありませんか？それは空気中の酸素と化学変化を起こし劣化したためです。その現象を酸化といいます。鉄…

赤ワインには抗酸化力の高いポリフェノールが豊富に含まれています。この成分は体内の活性酸素を除去することに効果的です。ポリフェノールのなかでもレスベラトロールという成分が注目されています。抗酸化作用があるため、代謝の悪化を改善します。肥満に…