Wine
ラレンツァ L’Alleanza｜神田 地下鉄・末広町駅より徒歩1分の場所に位置する「ラレンツァ L’Alleanza」は、神楽坂の著名なフレンチレストラン「ラリアンス」が手掛ける、新感覚のイタリアンを提供するお店。お店のある界隈は秋葉原にも近い賑やかな場所です…
ristorante Piumaggio（リストランテ ピウマッジョ）｜新宿 新宿駅中央東口より徒歩5分。ビル4階にある隠れ家イタリアン「ristorante Piumaggio（リストランテ ピウマッジョ）」。黒を基調にした調度品と、純白のクロスでシックにまとめられた店内は、日常か…
ワイングラスはチューリップのようなおしゃれな形をしていますが、これは見た目をスタイリッシュにするだけでなく美味しさを引き立たせる役割があります。 ワインを美味しく飲める温度は10度～18度です。温度が高いと酸味が台無しになって締まりがありません…
世界大会について・・・ 日本人が負けたのは「英語圏の英語」で話をしたから？ 第16回 世界最優秀ソムリエコンクールベルギー・大会が先月行われました。 1995年 第8回世界最優秀ソムリエコンクール優勝した「田崎 真也」さんから、24年ぶりに日本人『世界一…
ワインは1度でも栓を開けたら飲み切らないとダメと聞いたことがあると思います。明けた直後はおいしく飲めたはずが、2、3日後に飲むと酸味を感じたことはありませんか？それは空気中の酸素と化学変化を起こし劣化したためです。その現象を酸化といいます。鉄…
カベルネ・ソーヴィニヨン Cabernet Sauvignon 力強くてガッチリした頼りになる味わい カベルネ・ソーヴィニヨンの香りカシスの香り。ブドウの成熟度により、ラズベリーやブルーベリーの香りが現れる。また、ブラックペッパー系のスパイスの香りも特徴。 カ…
アロマフレスカ パスタ&ビオワイン｜広尾 広尾と恵比寿の中間、渋谷川沿いの静かな通りに佇む「アロマフレスカ パスタ&ビオワイン」。名店アロマフレスカが手掛ける、「遊び慣れた大人が自然体でくつろげるイタリアン」をコンセプトにした小さなレストランで…
シャルドネ Chardonnay 多彩な顔を持つ白ぶどうの代表選手 シャルドネの香り産地や栽培方法によって特徴が大きく変わる、ニュートラルな品種。 例えば、白い花はアルコール発酵による香り、杏仁豆腐やバターの香りはマロラティック発酵による香り、 ヴァニラ…
リヴァ デリ エトゥルスキ サーラ ジネストラ 1F｜南青山 表参道駅A4出口より歩くこと3分の場所、一軒家の佇まいが目を引く「リヴァ デリ エトゥルスキ サーラ ジネストラ」。店内は白を基調に、黄色をアクセントカラーにした贅沢な雰囲気が漂う空間。個人宅…
レ セゾン／帝国ホテル 東京 日本の迎賓館として、明治20年に東京・日比谷に誕生した帝国ホテル。この日本を代表する格式あるホテルのメインダイニングが、フレンチレストラン「レ セゾン」です。内装はフランス人デザイナー、フランソワ・ル・グリ氏の手に…
赤ワインには抗酸化力の高いポリフェノールが豊富に含まれています。この成分は体内の活性酸素を除去することに効果的です。ポリフェノールのなかでもレスベラトロールという成分が注目されています。抗酸化作用があるため、代謝の悪化を改善します。肥満に…
リストランテ デッラ コリーナ｜恵比寿 恵比寿の閑静な住宅街に店を構える「リストランテ デッラ コリーナ」。2階への階段を上り店内に足を踏み入れると、大きな窓から差し込む陽の光に包まれた、穏やかな空間が広がります。ブラウンやモスグリーンを使った…
ブリーズ ヴェール／ザ・プリンス パークタワー東京 33F｜芝公園 港区・芝公園にそびえる「ザ・プリンス パークタワー東京」の33階にあるレストラン「ブリーズ ヴェール」。店内は天井まで一面ガラス張りになっており、スタイリッシュな空間を、東京の夜景が…
Ristorante Per Amor di Carissima（リストランテ ペル アモーレ ディ カリッシマ）｜国立 美しい並木道の景観を持つ文教地区・国立市にある「Ristorante Per Amor di Carissima（リストランテ ペル アモーレ ディ カリッシマ）」では、イタリア大使館でも腕…
リストランテ イマイ｜吉祥寺 吉祥寺駅より徒歩5分、緑に囲まれた一軒家イタリアン「リストランテ イマイ」。小道にひっそりと佇む、隠れ家的風情が魅力的なお店です。イタリアらしい味わいの店内で、ゆったりと食事の時間を楽しむことができます。 こちらの…
リストランテ スペッキオ｜四ツ谷三丁目 ホテルのラウンジのようなゴージャスなイタリアンレストラン「リストランテ スペッキオ」。店名はイタリア語で鏡を意味し、その名の通り、店内の壁には大きな鏡が。さらに1階と2階を吹き抜けにしており、シャンデリア…
トラットリア セレーナ｜白金高輪 白金高輪駅から徒歩6分の高級住宅街に潜むイタリアン、「トラットリア セレーナ」。店内は木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気で、カウンター席はひとりでも立ち寄りたくなるカジュアルなムード。住宅街の一角、知る人ぞ知…
フレンチごはん 西麻布GINA（ジーナ）｜西麻布 六本木通り沿いの地下に潜む「フレンチごはん 西麻布GINA（ジーナ）」。その隠れ家的な佇まい、高級感のある内装は、大人の街・西麻布にふさわしいムード。シェフとの会話を楽しめるカウンター席や、ゆったりと…
リストランテ カフェ チリエージョ／ザ・プリンス さくらタワー東京｜品川 「ザ・プリンスさくらタワー東京」が2013年秋にリニューアルした際、1Fにグランドオープンしたのが、この「リストランテ カフェ チリエージョ／ザ・プリンス さくらタワー東京」。店…
SOMBREUIL（ソンブルイユ）｜飯田橋 飯田橋駅を出て神楽坂とは逆方面、富士見方面へ。都会の喧騒を抜けたころに現れる、フランス風の気品あふれる石造りの館…それが「SOMBREUIL（ソンブルイユ）」です。広々とした館内には、ヨーロッパから取り寄せた格調高…
OHARA ET CIE（オオハラ エ シーアイ イー）｜西麻布 西麻布交差点の「権八」の裏手、路地裏の地下にひっそりと佇む「OHARA ET CIE（オオハラ エ シーアイ イー）」。階段を下りると迎えてくれるのは、「無機質な清潔感」をコンセプトにしたという、真っ白な…
ドゥーアール｜表参道 表参道駅から徒歩3分、界隈のなかでも閑静なエリアに佇む「ドゥーアール」。シンプルにまとめられた店内は大人にふさわしい洗練を感じさせながらも、基調となるカラーや照明にどこかあたたかさが漂い、自然体で寛ぐことができます。店…
Le Beaucoup（ル ボークープ）｜代々木上原 代々木上原駅より徒歩5分ほど、「Le Beaucoup（ル ボークープ）」は、肩肘張らずに本格フレンチを楽しめるレストラン。店名は、フランス語で「たくさん」、「多い」という意味で、この地でたくさんのゲストとたく…
シェ松尾・松濤レストラン｜神泉 「シェ松尾・松濤レストラン」は、渋谷の奥、松濤の閑静な住宅街で長年愛されてきたフレンチの名店で、大正時代に建てられた洋館を使用したその佇まいは、憬れのレストランと呼ぶにふさわしい面持ちです。 フランス帰りのオ…
テール・ド・トリュフ 東京｜南青山 地下鉄・外苑前駅より徒歩3分、「テール・ド・トリュフ 東京」は、フランスのニースに本店を持つ、世界中の美食家たちに愛されるトリュフ料理専門店です。こちらのお店では、料理はもちろん、ワインもすべて、トリュフを…
フランス料理 クラウン／パレスホテル東京｜丸の内 大手町駅直結、東京駅からもアクセス可能、皇居のお堀沿いに佇む「パレスホテル東京」の6階に店を構える「フランス料理 クラウン」。店内に足を踏み入れると出迎えてくれるのは、ホテルらしい品格あふれる…
